Nespresso elimina más del 99.9% de la cafeína del café verde utilizando agua como disolvente. Esto se conoce como el Proceso de descafeinado Swiss Water®.
Los granos de café verde se sumergen en agua caliente para disolver la cafeína. Luego, los granos descafeinados se secan mediante el uso de carbono activo para absorber la cafeína del agua. Los granos secos se sumergen nuevamente en el agua que ahora está libre de cafeína. Este proceso se repite hasta que los granos queden 99.9% libres de cafeína. Por último, los granos de café verde son secados, tostados y molidos.
El contenido residual de cafeína en los blend de Nespresso descafeinados es menor al 0.1%, en cumplimiento con todos los requisitos de regulación.
El proceso de extracción con agua mantiene los aromas y sabores del grano. Las variedades descafeinadas Nespresso se someten al mismo control de calidad que todas las variedades de café Nespresso.
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