Jeg vil lære mere om, hvordan mælk fungerer

Mælk er en videnskab. Derfor har vi valgt at lave en seperat sektion til at beskrive, hvordan mælken kan påvirke din mælkeskum.

Hvis du ikke får en god mælkeskum, så prøv først og fremmest med en helt ny karton mælk. Mælk er et frisk produkt, og så snart du åbner den, vil mælkeproteinerne begynde at nedbryde sig selv, idet de kommer i kontakt med luft og lys. Proteinerne i mælken spiller en stor rolle, da mængden af proteiner i mælk kan være forskellig, og det kan resultere i enten mere eller mindre mælkeskum. Jo flere proteiner, dets bedre mælkeskum.

Proteinerne synker ofte ned til bunden af kartonen, hvorfor vi anbefaler, at du ryster mælken inden du vil skumme den.

Mælken bør være frisk og kold, for at kunne give det bedste skum. Prøv at eksperimentere med forskellige typer mælk for at finde din favorit. Mængden af skum varierer meget efter mælkens oprindelse og friskhed. Husk også på, at mælkens kvalitet varierer over året, hvilket kan give forskellige resultater alt efter om det er sommer eller vinter, selv for den samme type mælk. Kvaliteten af mælkeskummet afhænger ikke kun af friskheden og mængden af proteiner. Det afhænger også af de forskellige sæsoners måder af fodre køerne på. Alt dette kan hjælpe til at forklare, hvorfor en mælketype som tidligere har lavet et lækkert, fyldigt mælkeskum pludselig ikke lever op til dine forventninger.

For at finde ud af, om din mælkeskummer virker, gå til sektionen for Aeroccino og integreret mælkeskummer.