La crema és una emulsió estretament relacionada amb la qualitat del cafè i la seva funció és protegir el sabor i les aromes.
Segons el sistema d'extracció utilitzat, la crema tindrà unes característiques diferents:
Sistema Original - Gràcies al sistema de pressió utilitzat per a obtenir cafès tipus espresso, les aromes i els olis naturals del cafè queden atrapats en la crema resultant. Això vol dir que la crema guarda totes les aromes del cafè.
Al sistema Vertuo la crema no té sabor ni aroma, és una crema densa i seca i la seva funció és doble: protegir les aromes que hi són al líquid, fent que la degustació sigui més llarga, i reduir l'amargor. En el cas de Vertuo, les aromes hi son al líquid, no en la crema.
Respon això a la seva pregunta?
Cliqui si per tornar a FAQ, cliqui no per a realitzar la seva pregunta directament.