Semua jenis kopi, termasuk yang panggang dan serbuk kopi, mengandungi sejumlah kecil furan dalam tahap yang tidak membimbangkan. Furan adalah sebatian organik yang terbentuk secara semula jadi dalam makanan semasa pemanasan atau memasak. Ia secara semula jadi dalam pelbagai jenis makanan dan minuman seperti sayur-sayuran panggang, roti bakar, ayam panggang, makanan dalam tin dan permata, dan semua jenis kopi.
Furan dijana dalam kopi semasa proses memanggang, yang merupakan langkah penting dalam pembuatan kopi, memanggang membangkitkan rasa tipikal dan aroma kopi.
Pengambilan kopi, tidak kira bagaimana ia disediakan, dianggap selamat oleh semua pihak berkuasa keselamatan makanan. badan kawal selia, termasuk Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) dan Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA 4104, 2015), tidak membuat sebarang cadangan mengenai tahap maksimum furan dalam pengambilan makanan
Klik ya untuk kembali ke FAQ, klik tidak untuk bertanya soalan anda secara langsung.