Diterpener er fettløselige forbindelser som forekommer naturlig i oljen som finnes i kaffebønner. Diterpenforbindelsen cafestol finnes naturlig i kaffeolje, og kan i ufiltrert kaffe forårsake en økning av kolesterol i kroppen hvis stoffet blir konsumert i store mengder.
Diterpennivået i en kopp kaffe varierer betydelig basert på tilberedningsmetode. Nivået varierer også i ulike kaffeblandinger, blant annet på grunn av mengden robusta, som inneholder svært lave mengder cafestol. For øvrig er det som i alle naturlige produkter variasjoner mellom regioner, varianter og høstinger.
- Filterkaffe og pulverkaffe inneholder praktisk talt ingen diterpener (varierer fra 0-1 mg cafestol per kopp)
- Espressobryggede metoder inneholder noe høyere nivåer av diterpener (omkring 1-2 mg cafestol per kopp).
- Presskannekaffe eller tyrkisk kaffe ligger generelt høyere (2-10 mg per kopp).
Nespresso-kaffe inneholder varierende nivåer av diterpener, avhengig av opphavsland, tidspunkt for høsting, o.l. Disse nivåene svinger naturlig. Gjennomsnittlig verdi av cafestol i en kopp med en av våre Original-kapsler er omkring 0,75 mg, mens verdien i en Vertuo-kapsel i snitt ligger på 1 mg. Verdien i Nespresso Professional-kapsler er 0,5-1 mg cafestol pr kopp – dvs. på samme nivå som filter- og pulverkaffe.
Vår interne sikkerhetsvurdering foretatt av forskere og helsepersonell sier at 5 mg cafestol pr dag gir minimal (så liten at den er vanskelig å måle) påvirkning på risiko for hjerte- og karsykdommer som et resultat av kolesterol i blodet knyttet til inntak av cafestol. Derfor kan vi si at et moderat inntak av Nespresso-kaffe ikke utgjør noen helsefare, og ikke gir diterpennivåer som kan forårsake økte nivåer av kolesterol i blodet. Et moderat inntak tilsvarer omkring tre til fem kopper med Original-kaffe, to til fire kopper med Vertuo-kaffe og fire til seks kopper med Professional-kaffe. Nespresso måler for øvrig jevnlig diterpennivåene og sørger for at de ligger så lavt som mulig.
I følge Professor Martijn Katan fra Nederland, som har forsket på temaet for den europeiske kaffeindustrien (og som var en del av teamet som fant forholdet mellom kokekaffe og økt kolesterol i den såkalte Tromsø-studien), vil fem kopper med Nespresso-kaffe om dagen øke kolesterolnivået i blodet tilsvarende et halvt egg eller mengden smør man bruker på en skive brød.
Klikk ja for å gå tilbake til FAQ, klikk nei for å stille spørsmålet ditt direkte.