O café verde é embebido em água a uma temperatura de aproximadamente 80 °C durante cerca de uma hora. A cafeína dissolve-se na água.
O café é então removido da água e é adicionado carbono na água para remover a cafeína. A seguir, coloca-se novamente o café na água para reabsorver os aromas naturais do grão de café. Os grãos de café são então submetidos a um processo de secagem e, em seguida, aos métodos de moagem e torrefação usuais.
A remoção da cafeína é, portanto, totalmente natural. Este processo de descafeinação remove até 99,9% da cafeína dos grãos de café.
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